ALIMENTOS DE PALENCIA. DIPUTACIÓN DE PALENCIA

Elevado contenido de proteínas de fácil digestibilidad y de alto valor biológico.

Bajo contenido en grasas.

Ingredientes: pichón, cebolla, vinagre de vino, zanahoria, romero fresco, laurel, ajo, pimienta negra molida y sal.

Rica en vitaminas del grupo B.

Entre los minerales, destaca su riqueza en fósforo, potasio y hierro.

Ingredientes: paloma, cebolla, vinagre de vino, zanahoria, romero fresco, laurel, ajo, pimienta negra molida y sal.

Características organolépticas: sabor suave, muy jugoso y tierno, gusto muy especial.

Ingredientes: Tocino fresco, paloma, hígados y corazones, leche entera, cebolla, aceite de oliva, romero en polvo y sal.

Cecina de toro bravo de excelente calidad elaborada artesanalmente con las partes nobles traseras del animal.

Se trata de un producto de carne magra que cuenta con un alto valor proteico y un porcentaje muy bajo de grasa, por lo que es ideal para dietas bajas en calorías.

Sin gluten100% natural

Alto contenido en proteínas

Bajo contenido en grasas

Chorizo picante de alta calidad elaborado con carne magra de toro bravo y papada ibérica.

Este producto cuenta con un alto valor proteico y con un sabor insuperable gracias a un periodo de curación de dos meses y al cariño con el que hemos cuidado a cada uno de nuestros animales.

Su toque picante es perfecto para los amantes de este sabor tan atrevido.

Sin gluten

Sin lactosa

Alto contenido en proteínas

Crianza en libertad

Chorizo dulce de alta calidad elaborado artesanalmente con carne magra de toro bravo y papada ibérica.

Gracias al riguroso control de calidad y al respeto con el que cuidamos a nuestras reses hemos obtenido un producto con un alto valor proteico y con un sabor insuperable.

¡Ideal para cualquier momento del día!

Sin gluten

Sin lactosa

Alto contenido en proteínas

Crianza en libertad

Salchicón de carne magra de toro y papada ibérica.

Es un producto que está elaborado de forma artesanal y con carne de la más alta calidad para que tu plato solo llegue un salchichón cuyo sabor te sorprenderá y te encantará.

 *Sin glutén

 * Sin lactosa

* Alto contenido en proteínas

 * Crianza en libertad

Miel ámbar muy oscura con aroma de cereal tostado muy intenso.

Su sabor dulce despliega componentes salados persistentes, y todo el conjunto aporta un exquisito maridaje con verduras fritas, tempuras, asados especiados, quesos fuertes y pan crudo o tostado con aceite.

Zona de producción: Montaña Palentina.

Miel ámbar claro, con aroma a madera mojada, intenso, muy persistente, que aumenta en el retro nasal.

Dulce con ligeras notas ácidas.

Se puede tomar sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas y platos de cocina.

Zona de producción: Costa Cantábrica.

Miel ámbar oscuro con tonalidades rojizas.

Aroma floral con un intenso y persistente componente característico a hojarasca de otoño, a humus, a setas.

Dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas.

Se puede consumir sola o disuelta en bebidas, frías o calientes y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas y platos de cocina.

Zona de producción: Matorrales del piso montañoso silíceo de la montaña palentina

La miel de Pradera es una miel de color ámbar a ámbar claro.

Aroma floral y muy sabrosa con gusto dulce.

Procede mayoritariamente de floraciones de leguminosas y fabáceas (tréboles, alfalfa…).

Se puede consumir sola o disuelta en bebidas, frías o calientes y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas y platos de cocina.

Zona de producción: Montaña Palentina

23 ENERO (LUNES)

13:45 RESTAURANTE SAN REMO (PALENCIA)  - Croqueta semi-líquida de setas de ostra y leche de la Nava (Setas de ostra de EntreSetas, harina de ostra y leche fresca de Ganadera de la Nava).

16:45 RESTAURANTE SAN REMO (PALENCIA)  - Bombón de champiñón portobello ecológico de EntreSetas relleno de crema de queso de Villerías de Campos, con boletus rebozado en panko un poco picante y tofe de vino de Bodega de Señorío de Valdesneros.  

24 ENERO (MARTES)

11:45 RESTAURANTE SAN REMO (PALENCIA)  - Crema de cebolla de Palenzuela a la cerveza trufada (verduras de Palencia y Cerveza Yesta).

16:45 RESTAURANTE SAN REMO (PALENCIA)  - Falso Risotto con pulpo de Cocimar y verduritas de la huerta palentina trufado (Cocimar y verduras de Palencia).

25 ENERO (MIÉRCOLES)

11:00 RESTAURANTE SAN REMO (PALENCIA)  - Torrija de pan brioche de Salazar infusionada en leche de Ganadera de la Nava, con una crema de morcilla de Villada y compota de manzana. (Panadería Salazar, Ganadera de la Nava y morcilla de Villada)

11:45 RESTAURANTE BAR MAÑO (PALENCIA)  - Tosta de hogaza con gelée de vino tinto y cochinillo confitado con su sombrero. (Delicatessen Mavimar  y Bodega Valdesneros.)

16:00 RESTAURANTE BAR MAÑO (PALENCIA)  - Patatas a la importancia con setas del terreno. (Patatas de la Ojeda y EntreSetas).      

18:00 DEGUSTACIONES VARIADAS DE ALIMENTOS DE PALENCIA ·  Pan de Salazar y Chorizo Sabadeño Devillada. ·  Pan de  Salazar y pate pichón de Alas de Campos. ·  Pan de Panadería Salazar y embutidos de Lidia Caminero