Rafael Cagali

Chef en Da Terra** (Londres, Reino Unido)

La cocina experimental de Rafael Cagali se inspira en los sabores de sus orígenes y en las influencias de sus experiencias culinarias a lo largo de su carrera.

Originario de São Paulo, Rafael se basa en su herencia brasileña e italiana para para guiar su visión creativa. Pasó años viviendo en Italia y España, trabajando con trabajando con chefs como Stefano Baiocco en A Villa Feltrinelli, Quique Dacosta y Martín Berasategui.

Desde allí, volvió a Inglaterra para unirse a The Fat Duck, de Heston Blumenthal, para luego abrir Fera en Claridges. Al frente del Aulis en Fera, Rafael continuó con Simon Rogan como jefe de cocina de Aulis.

Abrió Da Terra en enero de 2019 y tan solo ocho meses después ya ganó su primera estrella Michelin. Su segunda estrella la consiguieron en 2021.