Lluc Crusellas

Pastry Chef en El Carme Pastisseria (Barcelona, España)

Lluc Crusellas decide emprender su carrera como pastelero a los 17 años y Nandu Jubany le abre las puertas de su restaurante para que pase un verano en la partida de postres.

Al terminar bachillerato, empieza su formación cómo pastelero. La escuela de postres Espai Sucre y su curso anual, es su primera toma de contacto junto a las prácticas en el restaurante Espai Sucre.

Posteriormente, nutre su formación en la escuela Hofmann, donde aprende las bases de la pastelería de la mano del profesor Eric Ortuño. Al terminar el curso, Lluc decide empezar unas prácticas en La Pastisseria Barcelona, dónde al terminar dichas prácticas, Josep Maria Rodríguez le incorpora dentro de su equipo. Es allí cuando aprende los métodos de producción, organización y equipo.

Con 25 años, Lluc Crusellas es el jefe de pastelería de El Carme Pastisseria. Su llegada, en septiembre de 2017, permitió hacer un cambio de tendencia y modernizar los productos. En 2021 fue proclamado mejor chocolatero del país ganando el World Chocalte Masters Spain.