El próximo jueves 1 de diciembre (a las 10:00h) tendrá lugar la segunda edición del concurso Madrid Fusión Alimentos de España La Mejor Pizza de España by D.O. Rueda. Este año se premiará la mejor pizza de estilo libre y se entregará el Premio Especial que lleva el nombre del presidente del jurado, Franco Pepe, el reconocido pizzaiolo del restaurante Pepe in Grani ubicado en Caiazzo, en la Campania italiana.
Este concurso, organizado por Madrid Fusión Alimentos de España y patrocinado por la Denominación de Origen Rueda y que tiene como proveedor oficial a Makro, tiene como objetivo principal dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.

Como ganadores de la primera edición del concurso, el grupo Can Pizza convertirá durante el 1 de diciembre su espacio en la madrileña calle Serrano en sede de esta segunda edición.

Este año se premiará estilo libre (freestyle) para cuya elaboración no habrá restricción en el uso de los ingredientes. Los finalistas de esta segunda edición deberán presentar la receta de la pizza junto a una ficha técnica que indicará ingredientes y proceso de elaboración.

Los participantes finalistas se someterán a un exhaustivo sistema de evaluación en el que tendrán que demostrar el dominio de la técnica de la pizza, explicar en detalle la elaboración de la misma, la selección de los ingredientes utilizados y el resultado final.

El jurado estará presidido por el reconocido pizzaiolo italiano Franco Pepe del restaurante Pepe in Grani, junto a periodistas especializados y expertos gastronómicos y del sector alimentario: Alberto Luchini (periodista especializado en gastronomía), Alberto Miragoli (creador y panadero de Cientotreinta Grados), Eleonora Cozzela (periodista gastronómica, La República y chair of 50Best Restaurants), Gianni Pinto (chef restaurante NOI), María Gálvez (chef y creadora del Gout D´hestia), Max Colombo (uno de los creadores de Can Pizza, ganadores de la I edición), Patricia Mateo (fundadora y directora general Mateo&Co) y Santiago Mora (director general de la D.O. Rueda); quienes valorarán la preparación, el trabajo realizado en el horno y tiempo de horneado, el sabor y la cocción de la pizza.

El ganador recibirá un trofeo en reconocimiento a su victoria. Además, Franco Pepe entregará un premio especial que permitirá al ganador conocer de primera mano el trabajo que realiza el reconocido pizzaiolo italiano en su propio restaurante, Pepe in Grani.
 
En los últimos años, la pizza ha adquirido una mayor relevancia en el panorama gastronómico español con una oferta cada vez más variada y artesanal en la que cada elaboración es única, elevando el concepto en algunos casos equiparable a la alta gastronomía. Este concurso organizado por Madrid Fusión Alimentos de España y patrocinado por la Denominación de Origen Rueda tiene como objetivo dar a conocer el mundo de la pizza artesana y premiar al mejor pizzaiolo de España.

Estos son los 19 preseleccionados

A continuación, se dan a conocer los candidatos preseleccionados de los que saldrán los 8 finalistas que se anunciarán en los próximos días y que competirán por el galardón.

Tras una búsqueda por todo el país, los preseleccionados de esta segunda edición del concurso han sido:

Madrid
MO de Movimiento

Fratelli Figurato
400° Pizza
Hermosilla
Hot Now
Lazzarella

Barcelona
Parking Pizza
Sartoria Panatieri

País Vasco
Humo Pizza (Donostia)
Demaio (Bilbao)

Andalucía
PizzaMore (Málaga)
La Fabbrica (Córdoba)

Comunidad Valenciana
Pizzería Raíces (Valencia)
In Fraganti (Alicante)
Da Filippo (Alicante)

Castilla León
Pizzeria Kuro (Palencia)

Islas Baleares
500 Grados (Mallorca)

Asturias
Brew Pub Espumeru & Curuxera Brewery (Laugreo)

Sobre la D.O. Rueda

La Denominación de Origen Rueda se crea en 1980, siendo la primera Denominación de Origen reconocida en Castilla y León. La zona de producción está integrada por 74 municipios de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila. La D.O. Rueda cuenta con unos medios naturales muy favorables para la producción de vinos de alta calidad, siendo una zona especializada en la elaboración de vinos blancos, de amplio reconocimiento nacional e internacional.

Hay tres factores fundamentales que definen el #CarácterRueda: el clima continental, el suelo cascajoso y la uva Verdejo, autóctona de la D.O. Esta variedad habita desde hace más de diez siglos en la zona. Su genio viene determinado por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez. Una variedad muy versatil y con gran capacidad de envejecimiento que permite realizar diferentes elaboraciones con las que sorprender a los consumidores.

Sobre Makro

Makro es una empresa de distribución mayorista de hostelería líder en nuestro país, lleva 50 años dando servicio al profesional de la cocina Ofrece un servicio multicanal a sus clientes para que pueden realizar la compra de su negocio bien en uno de sus 37 centros o bien a través de su eCommerce o su servicio de Distribución a Hostelería. Además, apuesta por la digitalización del sector con una serie de soluciones para que bares y restaurantes lo tengan más fácil a la hora de digitalizar su actividad.

Otro de los pilares de Makro sobre los que se apoya su negocio es la sostenibilidad apuesta por el producto local a través de su iniciativa ADN Local, sigue políticas muy estrictas en cuanto a reducción de packaging y uso de materias primas sostenibles en sus productos de marcas propias, y lucha contra el desperdicio alimentario realizando donaciones a bancos de alimentos y comedores sociales.