Con este objetivo, al que se suma la armonización con los extraordinarios Vinos de Tenerife, Tenerife y Madrid Fusión proponen un desafío culinario para demostrar no sólo el valor tradicional y contemporáneo de los mojos, sino también las infinitas posibilidades de esta salsa con todo tipo de materias primas.

Originados a finales XVI, los mojos de Tenerife son, a día de hoy, tanto los tradicionales “verde”, “rojo” o “picón”, como los más complejos y evolucionados, unas de las salsas más pujantes y creativas de España, admitiendo libertad e imaginación, fruto de su mismo origen cruce de civilizaciones y emociones.

Por otra parte, los vinos de las seis Denominaciones de Origen (DO y DOP) que elaboran en Tenerife armonizan con los platos con mojos de forma potenciadora natural y orgánica.

Por ello, los participantes podrán sorprender con sus recetas, enviándolas antes del 13 de enero al e-mail daniel@grupgsr.com

Los seis finalistas seleccionados presentarán en directo sus recetas durante la celebración de una de las jornadas de Madrid Fusión 2023, el próximo martes 24 de enero de 2023. 

La evaluación correrá a cargo de un jurado compuesto por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario. Posteriormente se darán a conocer los dos ganadores del concurso: al Mejor Mojo y al Mejor Plato con Mojo maridado con Vino de Tenerife.

Los autores de las recetas ganadoras recibirán un premio de 800€ en cada una de las dos categorías. 

Las Bases del Concurso se pueden consultar AQUÍ

Tenerife en Madrid Fusión 2023

Tenerife vuelve un año más a presentar en Madrid Fusión 2023 una oferta gastronómica que la convierte en uno de los destinos de referencia del país gracias a sus productos y vinos y, por supuesto, a sus magníficos chefs y restaurantes, que aúnan siete estrellas Michelin además de otros muchos reconocimientos a su excelente calidad. 

La isla, que contará con el mayor stand de un destino en el congreso, presentará lo mejor de su cocina de influencia atlántica, europea y africana, donde está muy presente la sostenibilidad y los productos de km0. Toda una oportunidad para conocer las exquisitas elaboraciones, que podrán ser degustadas, en desayuno, almuerzo y merienda, por los asistentes en su magnífico stand-restaurante.