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El gran menú de la trufa
Patrocinado por Alimentos de España
Cocinar con trufa negra será la propuesta de Nandu Jubany (Restaurante Can Jubany*, Calldetenes, Barcelona).
Cómo sacar el mayor partido a estos hongos de temporada efímera que a menudo irrumpen en las cartas como aromas sintéticos de laboratorio que deforman la percepción de la verdadera tuber melanosporum.
Nandu Jubany nos desvelará sus secretos culinarios para rendir tributo a esta joya de la naturaleza.
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