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Secuencias de frutas de Lleida
La propuesta dulce en La Boscana, el restaurante que capitanea Joel Castanyé, constituye una reivindicación del territorio.
La fruta de la temporada y de Lleida se convierte en protagonista de una secuencia que atiende a la estructura o composición de las frutas, sus estados de maduración y/o a la familia que pertenece, etc. y con un discurso de merma cero.
La idea es que el comensal se marche con la fruta de Ponent en el estómago y en el sentimiento. El paisaje físico, emocional y humano al plato y la memoria de un territorio.
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