Bienvenida a la edición XXI de Madrid Fusión bajo el lema “Sin límites. No limits”

Andoni Luis Aduriz

Chef en Mugaritz** (Renteria, Gipuzkoa, España)

Massimiliano Alajmo

Chef en Le Calandre*** (Sarmeola, Rubano, Italia)

Homenaje coral a los cocineros que dieron sus primeros pasos en el marco de Madrid Fusión.

Alimentos de España es uno de los instrumentos de promoción y apoyo al sector agroalimentario que desarrolla el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Konstantin Filippou

Chef en Restaurant Konstantin Filippou** (Viena, Austria)

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

Chefs en Disfrutar** (Barcelona, España)

Alejandro Chamorro

Chef en Nuema (Quito, Ecuador)

Dieuveil Malonga

Chef en Meza Malonga LAB (Kigali, Ruanda)

Joan, Josep y Jordi Roca

Chef, sumiller y pastry chef en El Celler de Can Roca*** (Girona, España)

Diego Murciego

Chef en Desde 1911 (Madrid, España)

Carlos del Portillo

Chef en Bistronómika (Madrid, España)

Javier Sanz y Juan Sahuquillo

Chefs en Cañitas Maite (Albacete, España)

La subasta de la trufa de Soria en Madrid Fusión Alimentos de España es un evento gastronómico de carácter solidario.

Ángel León

Chef en Aponiente*** (Puerto de Santa María, Cádiz, España)

David Chamorro

Director Food Idea Lab (Madrid, España)

Luke Jang

Food Idea Lab (Madrid, España)

Benjamin Nast

Chef en De Calle (Santiago de Chile, Chile)

Alberto Ferruz

Chef en BonAmb** (Jávea, Alicante, España)

Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar). Antonio Obregón (Universidad Pontificia Comillas) Benjamín Lana (director general de Vocento Gastronomía) y Pablo Márquez (Vocento Gastronomía)

Yeison Mora

Chef en Idílico (Medellín, Colombia)

Takayoshi Watanabe

Chef en Teruzushi (Fukuoka, Japón)

James Knappett

Chef en Kitchen Table** (Londres, Reino Unido)

Dabiz Muñoz

Chef en Diverxo*** (Madrid, España)

Zuberoa y el apellido Arbelaitz forman parte de la historia gastronómica del país. Ahora es momento de reconocer todo lo que han aportado.

Ricard Camarena

Chef en Ricard Camarena Restaurant** (Valencia, España)

Francis Paniego

Chef en El Portal de Echaurren** (Ezcaray, La Rioja, España)

Jordi Grau

Chef ejecutivo de Ibaya* Sport Hotels Resort & Spa (Soldeu, Andorra)

Poul Andrias Ziska

Chef en Koks** (Tórshavn, Islas Feroe)

Nicolai Tram

Chef en Knystaforsen* (Rydöbruk, Suecia)

Virgilio, Pía y Malena

Creadores del proyecto Mater (Perú)

Tres reconocidos chefs internacionales compartirán este premio en 2023.

Julián Otero de Mugaritz y Pablo Márquez de Madrid Fusión

Elisa Carbonell, Martí Carlos Martínez, Nacho Manzano y Danny Lledó

El Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión Alimetos de España llega a su tercera edición.

Quique Dacosta

Chef en Quique Dacosta Restaurante *** (Dénia, Alicante, España)

David López

Chef en Local de Ensayo (Puente Tocinos, Murcia, España)

Pedro Sánchez

Chef en Bagá* (Jaén, España)

Adrián Bosch y Eduardo Domínguez

Chefs en San Hô* (Adeje, Tenerife, España)

Marlene Vieira

Chef en Marlene (Lisboa, Portugal)

Álvaro Salazar y María Cano

Chef y sous chef en Voro** (Canyamel, Capdepera, Mallorca)

Edgar Núñez

Chef en Comedor Jacinta (Ciudad de México, México)

Diana Díaz y Rodrigo de la Calle

Chef y jefa de cocina en El Invernadero* (Madrid, España)

Aitor Arregi

Chef en Elkano* (Getaria, Gipuzkoa, España)

Rafael Cagali

Chef en Da Terra** (Londres, Reino Unido)

Rodrigo Castelo

Chef en Ó Balcão (Santarém, Portugal)

Nandu Jubany

Chef en Can Jubany* (Calldetenes, Barcelona, España)

Iván Domínguez

Chef en Nado (A Coruña, España)

Miguel Cobo

Chef en Cobo Evolución* (Burgos, España)

Laura Suárez, Noelia Tomoshige, Álvaro Holgado, Áser Martin, Irene Lluch, & Arnau Casadevall

Juan Carlos García, Javier Rivero y Gorka Rico, Sergio de la Orden, Juanjo Mesa León, Abraham Ortega and Áser Martin, Pablo Fuente, Juan Monteagudo, & Alba Esteve Ruiz.